Caldo de Frango Líquido

Desperdício zero na cozinha! Aprenda a transformar sobras e ossos em um caldo caseiro cheio de sabor e nutrientes! Lembrando que a receita abaixo é uma base mas você pode adaptar ao que estiver disponível na sua geladeira.

Ingredientes:

• 1650 g de água​

• 2 colheres de chá de sal​

• 300 g de carcaça de frango cortada em pedaços​

• 80 g de folhas verdes escuras de alho-poró cortadas em pedaços​

• 20 g de talo de aipo cortado em pedaços​

• 20 g de bulbo de aipo cortado em pedaços​

• 60 g de nabo cortado em pedaços​

• 50 g de cenoura cortada em pedaços​

• 1 colher de chá de pimenta-preta em grãos​

• 3 ramos de alecrim​

• 5 g de cebolinha​

• 1 folha de louro

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, adicione a água e o sal. Leve ao fogo médio até começar a ferver.​

• Adicione a carcaça de frango e todos os vegetais cortados (alho-poró, talo e bulbo de aipo, nabo, cenoura).​

• Acrescente as especiarias e ervas (pimenta-preta, alecrim, cebolinha e folha de louro).​

• Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora, mantendo uma leve fervura. Durante esse tempo, remova qualquer espuma ou impurezas que subirem à superfície com uma escumadeira.​

• Após 1 hora, retire a panela do fogo. Coe o caldo usando uma peneira fina para separar os sólidos, pressionando levemente para extrair todo o líquido.​

• Descarte os sólidos e deixe o caldo esfriar.​

• Armazene o caldo em cubos de gelo grandes ou recipientes herméticos na geladeira em um pote esterilizado.

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