Salada de couve-de-bruxelas com bacon e passas

Salada, porém festiva. Um acompanhamento delicioso para qualquer ocasião. Essa salada de couve-de-bruxelas crua é um coringa. Excelente para deixar na geladeira e comer um pouquinho todo dia.

Ingredientes:

•       200 g de bacon

•       50 g de cranberries desidratadas

•       50 g de passas

•       60 g de semente de abóbora

•       1 dente de alho

•       1 limão (raspas da casca e suco)

•       20 g de vinagre

•       40 g de mel

•       1 colher de sopa de mostarda dijon

•       1 colher de chá de sal

•       ½ colher de chá de pimenta-do-reino

•       60 ml de azeite de oliva

•       500 de couve-de-bruxelas

Modo de Preparo

•       Doure o bacon em uma frigideira e reserve.

•       Prepare um vinagrete com o azeite, vinagre, suco de limão, dente de alho amassado, mel, mostarda dijon sal e pimenta-do-reino. Use um batedor de arame para emulsionar.

•       Triture as couve-de-bruxelas em um processador ou faça fatias finas em uma mandolina (utilizando sempre luva de proteção).

•       Em uma tigela grande disponha a couve-de-bruxelas triturada/ralada ou fatiada e adicione as sementes de abóbora, as cranberries e passas, o bacon grelhadinho e tempere com o vinagrete. Acerte sal e pimenta-do-reino e sirva a seguir.

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