Você sabia que abobrinha crua é uma salada deliciosa? Essa combinação pode parecer diferentona, mas é refrescante e nutritiva! Nhami Nhami! E ainda enaltece os vegetais!
Ingredientes:
2 abobrinhas
400 g de feijão branco (butter beans) - pode substituir por grão-de-bico
1 lata de atum (150g)
150 g de tomates cereja
100 g de rabanete
20 g de coentro fresco
suco de 1/2 limão
3 colheres de azeite de oliva
1/4 colher de sopa de cominho em pó
sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Corte as abobrinhas em fatias, depois em tiras e as tiras em cubinhos.
Transfira as abobrinhas picadas para uma tigela, junte o feijão (eu usei feijão em lata. Escorri o líquido e passei os grãos por água corrente) e o atum.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Adicione o cominho em pó.
Regue com o suco de limão e com o azeite
Reserve essa mistura para que os sabores se incorporem.
Corte os tomatinhos ao meio e adicione a mistura.
Fatie os rabanetes em rodelas finas e junte aos demais ingredientes.
Pique um punhado de coentro fresco e adicione a salada.
Misture tudo muito bem e experimente para saber se precisa acertar sabores adicionando mais sal, pimenta-do-reino, azeite ou suco de limão.
Sirva como acompanhamento ou como refeição principal leve.
Para ver o vídeo com o passo-a-passo, clique aqui.
*Essa receita rende bastante, pode servir entre 4 e 6 pessoas como acompanhamento. Eu deixei na geladeira e comi ao longo de dois dias. Ficou deliciosa!
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