Mais uma receitinha da série de lives da quarentena que fiz com Luisa Zuffo. Panqueca é sinônimo de comida caseira né? Como disse Luisa, não passou pelo raio gourmetizador e portanto, não é crepe!
O Recheio pode ser a tradicional carne moída mas também você pode ir para o vegetariano e usar uma ricota temperadinha com espinafre ou cenoura ou ressignificar os restos da geladeira.
Eu sempre fui livre cozinhando e sempre adaptei as receitas sem culpa.
Com amor e jeitinho tudo dá certo!
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 2 ovos
- 2 c. sopa de de azeite
- 2 pitadas de sal.
- Opcional para dar um colorido especial e adicionar fibras (sempre bom!)- 70 gr de espinafre - pode ser crú, refogado, congelado - OU 1/4 de beterraba.
Modo de Fazer:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura bem homogênea;
Aquecer uma frigideira antiaderente e untar com azeite. (coloque um fio e espalhe com papel toalha);
Despejar a mistura no centro da frigideira e inclinar para os lados para que a massa se espalhe no fundo;
Quando as bordinhas da massa começarem a ficar douradinhas, virar a panqueca com uma espátula;
Repetir o processo até acabar a massa;
PS: Você pode congelar as panquecas prontas e descongelar e rechear aos poucos.
PS2: Quanto mais líquida a mistura, mais fina ficará a panqueca. Se precisar, só adicionar mais leite.
PS3: Se quiser assistir a receita gravada no IGTV clique aqui.
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