Escondidinho é sinônimo de comida conforto. Aquela refeição que alimenta a família toda com uma assadeira só. Usei mandioca congelada para fazer um purê. E uma carne de panela do meu repertório do freezer para rapidamente fazer uma refeição para a família toda.
Ingredientes:
500 g mandioca crua (usei mandioca congelada)
3 dentes de alho
1 colher de sopa de manteiga
sal
100 g de queijo cottage
650 g de carne de panela
100 g queijo ralado (usei cheddar, mas pode ser muçarela, por exemplo)
Modo de Preparo
Cozinhe a mandioca (coloquei na panela de pressão com água fervente, tampei a panela e deixei cozinhar por aproximadamente 30 minutos depois que pegou pressão).
Retire o fio que fica no meio da mandioca.
Bata no liquidificador ou processador com um pouco da água do cozimento e uma pitada de sal (dividi em duas levas para ficar mais leve para bater)
Amasse os dentes de alho, coloque em uma panela com a manteiga e doure brevemente.
Junte o purê de mandioca e adicione um pouco mais da água do cozimento se você preferir uma textura mais fluida.
Acrescente o queijo cottage e misture bem.
Unte uma assadeira com manteiga, disponha a carne de panela no fundo e cubra com o purê de mandioca.
Distribua o queijo ralado sobre o purê de mandioca.
Leve para o forno preaquecido por aproximadamente a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até o queijo ficar derretido e douradinho.
Sirva a seguir.
Para ver o vídeo com o passo-a-passo, clique aqui.
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