Cookie fácil com gotas de chocolate

Essa receita tem muito valor afetivo para mim, Paula. Faço desde que os meninos são pequenos para os eventos da escola e sempre foi um sucesso. Fico muito feliz em compartilhar com vocês. Espero que seja um sucesso por aí também!

Ingredientes:

- 125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente - 3/4 xícara de açúcar - 1/2 xícara de açúcar mascavo - 1 ovo - 1 e 3/4 xícara de farinha de trigo (pode fazer metade com farinha de aveia, ou usar outras farinhas... ) - 1 colher (chá) de fermento em pó - 200 g de chocolate de boa qualidade meio amargo picado (pode ser ao leite se você tiver um paladar mais doce) - 1 colher (chá) de essência de baunilha - 1 pitada de sal

Modo de preparo:

• Pré aqueça o forno em 180ºC

• Misture a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha (e chocolate em pó, se for fazer cookies com base de chocolate)

• Adicione o ovo batido aos poucos e misture bem

• Acrescente a farinha aos poucos e misture bem (pode ser na mão ou na batedeira planetária)

• Por último, adicione o fermento e misture só para incorporá-lo à massa

• Depois da massa bem misturada, adicione o chocolate picado

• Porcione a massa e faça bolinhas com uma colher ou com um pegador de sorvete.

• Leve ao freezer por no mínimo 10 minutos.

• Para assar,pré-aquecer forno a 180 C e colocar as bolinhas congeladas numa assadeira por 10 minutos. Se os cookies forem maiores, precisarão de mais tempo de forno

PS: Quando eles saem do forno, parece que eles estão crús, mas se o fundo estiver moreninho eles estão prontos.

PS2: Coloque em uma grelha para esfriarem e eles não ficarem "assando" na assadeira quente! Pode ser a grelha do seu forninho. O ideal é entrar ar por baixo do cookie. Assim eles ficam na consistência perfeita!

PS3: Você pode congelar a massa e assar aos poucos. Coloque as bolinhas de massa crua em um tabuleiro e leve para o congelador até ficarem durinhas. Depois é só colocar em um pote/saco e descongelar a quantidade de cookie que você quiser.