Berinjela protagonista refeição completa de uma panela só. Nhami nhami!
Essa receita tem um toque especial de harissa, uma pasta condimentada conhecida por sua combinação picante e saborosa e que pode ser substituída pela pimenta de sua preferência (ou completamente omitida, se você não gostar de pimenta! hehehe)
Ingredientes:
2 berinjelas
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de cominho
sal e pimenta-do-reino
4 colheres de azeite de oliva
Para o recheio:
500 g de carne moída
1 colher de sopa de pasta de harissa
1 colher de sopa de alho em pó
150 g de iogurte grego
um punhado de salsinha fresca
pinolis
melado de romã para finalizar (pode ser substituído por uma colher de geléia diluída em água).
Modo de Preparo
Corte as berinjelas em rodelas de aproximadamente 1,5 cm de espessura.
Borrife/bezunte as berinjelas com azeite.
Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho e páprica.
Em uma frigideira, adicione um fio de azeite e doure as berinjelas. Vire elas ocasionalmente para dourar de ambos os lados. Um tempo de cozimento de aproximadamente 8 minutos é suficiente.
Enquanto as berinjelas douram, tempere a carne moída com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e pasta de harissa.
Retire as berinjelas grelhadas da frigideira e transfira para um prato. Cubra o prato com plástico filme para criar uma espécie de estufinha.
Na mesma frigideira, refogue a carne moída até que ela fique caramelizada e completamente cozida.
Disponha as rodelas de berinjela em um prato e espalhe a carne moída em colheradas por cima de cada rodela (ou cubra todas as rodelas com carne moída, como eu fiz no vídeo).
Finalize adicionando o iogurte grego, os pinolis, a salsa fresca picadinha e o melado de romã.
Para ver o vídeo com o passo-a-passo, clique aqui.
Eu já fiz essa receita duas vezes aqui em casa e sigo me surpreendendo com a simplicidade e deliciosidade!
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